香ばしくてもちもち 絶品きりたんぽ
おすすめ銘柄
あきたこまちは粘りがありもちもちとした食感が特徴で、きりたんぽにするとつぶれにくく形が美しく仕上がります。焼くことで香ばしさが加わり、鶏や野菜のだしと相性抜群の本格鍋に。
材料
４人前
- ＜きりたんぽ＞
- あきたこまち 2合
- 塩 小さじ1/2
- 鍋用具材
- 鶏もも肉 300g(ひと口大)
- ごぼう 1本(斜め薄切り)
- まいたけ 1パック
- ねぎ 1本(斜め切り)
- 水 800ml
- だし昆布 10cm
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
作り方
- 1 あきたこまちを炊き、塩を混ぜてつぶす。手に水をつけて米を棒状に巻き、竹串に刺して軽く焼く。
- 2 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。醤油・みりん・酒で味を調える。
- 3 鶏肉、ごぼう、まいたけ、ねぎを鍋に入れて火を通す。
- 4 きりたんぽを食べやすい長さに切って鍋に入れ、さっと煮て完成。
